Novinky, Strana 3

Co je to střevní mikrobiom a proč je tak důležitý?

V lidském těle žije obrovské množství mikroorganismů. Jejich největší kolonie sídlí ve střevech a říká se jí střevní mikrobiom. Neviditelný ekosystém tvoří stovky druhů bakterií, které pomáhají trávit potravu, vyrábět vitaminy a chrání organismus před škodlivými mikroby. V posledních letech vědci pořád upozorňují na to, že mikrobiom neovlivňuje jenom trávení, ale také imunitu, metabolismus a dokonce i naši náladu. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak o něj pečovat, je dopřát si pravidelný přísun kvalitní kvašené zeleniny.

Výhody kysaného zelí pro zdraví a trávení

Kvašená zelenina dodává našemu tělu přirozené spojence, živé kultury a látky, které pomáhají udržet rovnováhu střevního mikrobiomu. Pravidelná porce kysaného zelí, tak není jenom chutné zpestření jídelníčku ale i jeho velmi prospěšným doplněním. Nákupem v Kvašeném světě vám domů dorazí potraviny plné života, které podporují zdraví přirozenou a tradiční cestou.

Fermentace: Tradiční metoda pro moderní zdraví

Fermentace neboli kvašení je jeden z nejstarších způsobů úpravy a uchovávání potravin. Lidé ho používali dávno předtím, než tušili, že za něj mohou bakterie a kvasinky. Při fermentaci mikroorganismy rozkládají cukry v potravinách a vytvářejí látky, které mění jejich chuť, strukturu i výživovou hodnotu. Vznikají tak potraviny jako kysané zelí nebo pickles. A právě ty jsou pro střevní mikrobiom doslova pokladem.

Jak živé kultury v kvašených potravinách pomáhají střevům

Kvašené potraviny obsahují živé mikroorganismy, především bakterie mléčného kvašení. Když je sníte, část z nich přežije cestu trávicím traktem a dostane se až do střev. Tam mohou doplnit nebo podpořit bakteriální společenství, které tam vládne. Nejde přitom jenom o samotné bakterie. Fermentace zároveň vytváří látky, které působí jako potrava pro užitečné střevní mikroby. Výsledkem je pestřejší a stabilnější mikrobiom, který lépe odolává škodlivým bakteriím i zánětům.

Podpora imunity, trávení a tvorba vitamínů díky mikrobiomu

Zdravý mikrobiom se výrazně podílí na tom, jak vaše tělo využívá živiny, které získá potravy. Některé střevní bakterie například pomáhají rozkládat vlákninu, kterou bychom sami strávit nedokázali. Při tomto procesu vznikají mastné kyseliny s krátkým řetězcem, důležité pro zdraví střevní sliznice i celkový metabolismus. Kvašené potraviny jako kysané zelí, kysané zelí s křenem, kysané zelí s koprem nebo červená řepa v kysaném zelí, jaké v Kvašeném světě nabízejí, také podporují tvorbu některých vitaminů, například vitaminu K nebo vitamínů skupiny B. Když je mikrobiom v rovnováze, tělo navíc lépe reaguje na infekce a imunitní systém není zbytečně přetížený.

Osa střevo–mozek: Jak zdravá střeva ovlivňují vaši náladu

Možná nejzajímavější je vztah mezi střevy a mozkem. Vědci dnes mluví o takzvané ose střevo–mozek. Střevní bakterie totiž produkují chemické látky, které mohou ovlivňovat nervový systém. Některé z nich se podílejí na tvorbě serotoninu, neurotransmiteru spojeného s dobrou náladou. Pokud je mikrobiom rozmanitý a vyvážený, může přispívat k lepší psychické pohodě, kvalitnějšímu spánku i odolnosti vůči stresu. Naopak narušené bakteriální společenství bývá spojováno s únavou, záněty nebo trávicími potížemi. Když si tedy pochutnáte na kysaném zelí z Kvašeného světa, uděláte tím zároveň i něco prospěšného pro svoji duševní pohodu.

Jak snadno zařadit fermentované potraviny do jídelníčku?

Dobrá zpráva je, že mikrobiom není neměnný. Reaguje na to, co jíme, jak spíme i jak se hýbeme. Zařazení fermentovaných potravin z Kvašeného světa do jídelníčku tak může být překvapivě jednoduchým krokem, jak si zlepšit zdraví celkově. Stačí přidat ke každodennímu jídlu porci kysaného zelí nebo si dopřát pár lžic kvasného nápoje. Nejde o zázračný lék, ale o dlouhodobý návyk, který pomáhá vytvářet prostředí, ve kterém se užitečné bakterie cítí opravdu dobře. A když se daří jim, bude se dařit i vám.

Máte rádi chuť fermentovaných potravin a rádi se k nám vracíte pro další dávku zdraví a skvělých chutí? Máme pro vás novinku, která vás potěší stejně jako čerstvě vykvašená várka zelí. Spustili jsme nové věrnostní slevy. Díky věrnostní slevě, vás odměníme za každou objednávku.

Jak to funguje? Jednoduše a férově

Nechceme po vás žádné složité sbírání bodů nebo kartičky, které jen zabírají místo v peněžence. Stačí se zaregistrovat a díky tomu získáte slevu 5%. Čím více u nás nakoupíte, tím větší slevu získáte na své další nákupy.

Přehled slev

Proč se zapojit okamžitě?

• Dárek na uvítanou: Hned po dokončení registrace od nás dostáváte automaticky 5% slevu na váš první nákup.

• Každá objednávka přidává na síle: Vaše celková útrata se sčítá. Každým nákupem se tak přibližujete k vyšší slevové hladině.

• Vyladěná sleva 20 %: Jakmile vaše celkové nákupy překročí hranici 7 500 Kč, získáte naši maximální slevu.

Tip: Nezapomeňte se před každým nákupem přihlásit ke svému účtu, aby se vám objednávka správně započítala a vy jste mohli čerpat své výhody.

Naskočte do našeho slevového systému

Chceme, aby pro vás byl zdravý životní styl a kvalitní fermentované potraviny ještě dostupnější. Registrace zabere sotva minutu, ale výhody z ní budete čerpat při každém dalším kliknutí v našem e-shopu.

Chci se zaregistrovat a získat 5% slevu

Představte si sklenici čirého nápoje, ve kterém se ukrývá síla přírody. Jemná kyselá chuť, lehká řízná svěžest a v pozadí nezaměnitelný tón zeleniny, koření a mořské soli. Není to limonáda, není to ani džus. Je to kvasný nápoj, tekutina plná života, která se stává čím dál oblíbenější mezi lidmi hledajícími cestu k přirozenému zdraví.

Co si pod tím představit?

Kvasné nápoje vznikají procesem, kterému se říká mléčné kvašení. Nesouvisí to ale přímo s mlékem jako takovým, jak by mohl název svádět, ale jde o přirozenou činnost „hodných“ bakterií, tzv. mléčných bakterií. Tyto mikroorganismy dokážou přeměňovat přírodní cukry obsažené v zelenině či ovoci na kyselinu mléčnou. Právě ta zajišťuje nejen charakteristickou nakyslou chuť, ale především konzervaci potraviny, a to bez nutnosti přidávat konzervanty, pasterizovat ji nebo sterilizovat. Jinými slovy, kvasný nápoj je živá potravina, ve které bakterie stále pracují a přinášejí tělu prospěch. Není to jenom osvěžení, ale také přírodní zdroj vitamínů, minerálů a probiotik.

Nápoj, který nepotřebuje konzervanty

Moderní potravinářský průmysl používá pasterizaci a sterilizaci, což jsou procesy, které sice prodlužují trvanlivost, ale zároveň ničí mnoho cenných látek. U kvasných nápojů je to jinak. Žádná pasterizace, žádná sterilizace, žádné chemické konzervanty. Přirozený proces kvašení sám o sobě chrání výrobek a navíc zachovává vitamíny v jejich aktivní podobě. Právě proto se říká, že kvasné nápoje odpovídají principům „živé stravy“. Naši předkové tyto nápoje znali a pili je denně, a to nejenom proto, že dobře chutnaly, ale také proto, že zajišťovaly dostatek živin v zimě i v době, kdy nebylo čerstvé ovoce ani zelenina k dispozici. Kvasné nápoje můžete ochutnat také v různých variantách jako je zelný kvas s mrkví či řepný kvas. 

Proč je tak zdravá?

Odpověď je jednoduchá: obsahuje probiotika. To jsou ony živé bakterie mléčného kvašení, které podporují zdravou střevní mikroflóru. A jak víme, střeva nejsou jen „trávící trubka“. Jsou centrem imunity a jejich stav má vliv na celé tělo, od obranyschopnosti až po náladu. Kvasná šťáva ze zelí, mrkve či cibule obsahuje také vitaminy skupiny B, vitamin C, enzymy a antioxidanty. Její pravidelné pití pomáhá trávení, podporuje přirozenou detoxikaci organismu a přináší lehkost po jídle. Možná jste už slyšeli o slavném „pickles juice“ nebo nálevech ze zelí, které si sportovci dávají po náročném výkonu. Důvod je prostý, kvasná šťáva doplňuje minerály a pomáhá tělu rychleji regenerovat.

Jak chutná?

Pokud jste ji ještě nezkusili, čeká vás zajímavý zážitek. Není sladká, ale ani nepříjemně kyselá. Má jemně říznou chuť, která připomíná kombinaci zeleninového vývaru a osvěžující limonády. Každá šarže je trochu jiná, protože je živá, stejně jako domácí kvašené zelí nebo okurky nikdy nechutnají úplně stejně. Někomu může připadat chuť zpočátku zvláštní, ale velmi rychle si na ni zvyknete. Stačí začít s malou dávkou, například jednou lžící a postupně si dopřát víc.

Jak se užívá?

Doporučení je jednoduché: 1–3 lžíce několikrát denně. Můžete ji vypít samotnou, přidat do vody, smoothie nebo třeba zeleninového džusu. Dobře se kombinuje i s minerálkou, kdy z ní vznikne osvěžující domácí probiotická limonáda. A pokud se vám v lahvi vytvoří sedlina nebo se balení mírně nafoukne? Není to na závadu. Naopak, je to důkaz, že bakterie jsou stále aktivní a nápoj opravdu žije.

Příklad z české produkce

Na trhu najdete kvašenou šťávu ze zelí s kořením, která se vyrábí z čistě přírodních surovin. Obsahuje kvašenou šťávu z 99 % zelí, mořskou sůl, trochu hořčičného semínka a směs koření. Výsledkem je jemná, lehce pikantní šťáva, která osvěží a podpoří trávení. Je zcela bez konzervantů, pasterizace a sterilizace. Udržuje si tedy maximum vitamínů a aktivních kultur.

Pro koho je šťáva vhodná?

Prakticky pro každého. Hodí se jako ranní nakopnutí, přírodní probiotikum během dne nebo jako doplněk při těžším jídle. Ocení je lidé s citlivým zažíváním, sportovci, ale i ti, kdo hledají přirozený způsob, jak posílit imunitu bez chemických doplňků stravy. 

Zpátky ke kořenům

Možná se to zdá jako moderní trend, ale ve skutečnosti jde o návrat k prastarým postupům. Naši předkové si bez kvašené zeleniny a šťávy neuměli představit zimu. Byla to jejich „vitaminová bomba“ a přirozený způsob, jak uchovat úrodu. Dnes se k tomu opět vracíme, nejenom kvůli zdraví, ale i chuti a autentičnosti. V době plné průmyslově zpracovaných potravin představují kvasné nápoje příjemnou jistotu, v jejich jednoduchosti je síla.

Tekuté poklady

Kvasné nápoje jsou osvěžující, zdravé a plné života. Díky přirozenému kvašení neobsahují žádné konzervanty, uchovávají vitaminy i probiotika a pomáhají posílit imunitu i trávení. Jsou to tekuté poklady našich babiček a dnes mají svoje nezastupitelné místo i v moderní kuchyni.