šKysané zelí, je více než jen tradiční zimní příloha. Kysané zelí je plné probiobit, vitamínu C či minerálů. Vše dohromady podporuje naši imunitu a zdraví střev. Zařazení kvalitního kysaného zelí, které naleznete na našem e-shopu kvasenysvet.cz, do vašeho jídelníčku je jedním z nejlepších kroků pro vaše tělo.
Abyste si toto fermentované zlato mohli vychutnat v plné síle, připravili jsme pro vás lehký, ale sytý recept – ideální pro rychlý oběd nebo zdravou večeři.
Recept: Salát z kysaného zelí s pečenou zeleninou a medovo-hořčičným dresinkem
Tento salát kombinuje křupavou, nakyslou chuť kvašeného zelí s hřejivou sladkostí pečené kořenové zeleniny a je zakončen pikantně sladkým dresinkem.
Suroviny
- 200 g kysaného zelí
- 200 g kořenové zeleniny
- 1 menší červená cibule
- 1 hrst vlašských ořechů
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl, pepř, špetka tymiánu nebo rozmarýnu (na pečení)
Medovo-hořčičný dresink
- 2 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 1 lžička medu (
- 1 lžíce šťávy z kysaného zelí
- špetka soli a pepře
Postup
- Připravte zeleninu: Troubu předehřejte na 200 C. Kořenovou zeleninu smíchejte s 1 lžící olivového oleje, solí, pepřem a bylinkami. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 20–25 minut, dokud není zelenina měkká a lehce karamelizovaná. Nechte vychladnout.
- Připravte dresink: V malé misce smíchejte olivový olej, hořčici, med a zelné nebo citronové šťávu. Ochuťte solí a pepřem.
TIP: Použití šťávy z kysaného zelí dodá dresinku extra probiotickou sílu a příjemnou nakyslou chuť.
- Sestavte salát: Do velké mísy vložte kysané zelí, pečenou kořenovou zeleninu a nakrájenou červenou cibuli.
- Promíchejte: Přelijte dresinkem a opatrně, ale důkladně promíchejte, aby se všechny chutě spojily.
- Servírování: Podávejte posypané opraženými vlašskými ořechy. Můžete přidat i kousek kozího sýra nebo grilovaného tofu pro plnohodnotné hlavní jídlo.