Většina z nás má kysané zelí spojené s nedělním pečeným vepřovým nebo poctivou vánoční zelňačkou. Ale co kdybychom vám řekli, že ta nejlepší chvíle, kdy dopřát svému tělu dávku probiotik, je hned ráno?
Snídaně s kvašenou zeleninou nejsou jen výstřelkem moderních bister. Je to chytrý způsob, jak nastartovat trávení, stabilizovat hladinu cukru v krvi a vyhnout se dopolednímu útlumu. Zapomeňte na sladké cereálie a pojďte s námi vyzkoušet tři recepty, které zboří vaše mýty o snídaních.
1. Slaná ovesná kaše se zelím a sázeným vejcem
Pokud znáte ovesné vločky jen s jablkem a skořicí, připravte se na revoluci. Slaná verze je krémová, sytá a díky kysanému zelí neuvěřitelně osvěžující.
Co budete potřebovat:
-
Jemné ovesné vločky
-
Vývar nebo vodu
-
2 lžíce kysaného zelí
-
1 vejce
-
Trochu parmazánu nebo lahůdkového droždí
-
Jarní cibulku
Postup: Vločky uvařte ve vývaru do krémova. Jakmile je kaše hotová, vmíchejte do ní parmazán.
Důležitý krok: Kysané zelí přidejte až úplně nakonec přímo do misky – nechceme teplem zničit cenné živé kultury. Navrch položte volské oko s tekutým žloutkem a posypte cibulkou.
2. Avokádový toast s červenou řepou v kysaném zelí
Tento recept je vizuální i chuťová bomba. Zemitost řepy, kyselost zelí a krémovost avokáda tvoří dokonalou harmonii.
Co budete potřebovat:
-
Plátek kváskového chleba
-
Zralé avokádo
-
Dýňová semínka
-
Sůl, pepř a kapku citronu
Postup: Chleba opečte dokřupava. Avokádo rozmačkejte s kapkou citronu, solí a pepřem a natřete na toast. Na tuto vrstvu bohatě navrstvěte naši červenou řepu v zelí. Na závěr opražte na pánvi dýňová semínka a toast jimi posypte.
Tip z Kvašeného světa: Červená řepa dodá toastu zemitou hloubku a krásnou barvu, která rozzáří i ten nejšedivější pracovní den.
3. Snídaňové burrito s chilli pickles
Máte rádi rána s trochou pálivosti? Snídaňové burrito je ideální „food-to-go“, které vás zasytí na celé dopoledne.
Co budete potřebovat:
-
Tortillu
-
2 míchaná vajíčka
-
Pár plátků šunky nebo opečenou slaninu
-
Čerstvý koriandr nebo petrželku
Postup: Na tortillu naskládejte míchaná vajíčka a šunku. Přidejte pořádnou porci našich pálivých pickles. Právě chilli a fermentovaná zelenina dodají burritu ten správný říz a zajistí, že jídlo nebude těžké. Tortillu pevně zabalte a můžete ji ještě krátce zapéct na kontaktním grilu.
Proč začít den „nakyselo“?
Konzumace fermentovaných potravin na lačný žaludek pomáhá osídlit střeva přátelskými bakteriemi hned zkraje dne. Vaše zažívání vám poděkuje lepší imunitou i lepší náladou (protože víme, že zdraví začíná v břiše!).