Zná to asi každý rodič: „Fuj, to je kyselé!“ Když dětem nabídnete kysané zelí nebo kvasný nápoj, často se setkáte s nedůvěřivým pohledem nebo rovnou odmítnutím. Přitom právě v dětském věku, kdy imunita dostává v kolektivech školek a škol pořádně zabrat, jsou kvašené potraviny tím nejlepším spojencem.
Jak tedy překonat propast mezi „nechci“ a „mňam“? Máme pro vás vyzkoušené tipy, jak z kvašených dobrot udělat hit i u vašich ratolestí.
Proč je „živé“ jídlo pro děti tak důležité?
Dětský mikrobiom se neustále vyvíjí. Střeva jsou domovem pro více než 70 % buněk imunitního systému. Pokud jsou osídlena těmi správnými bakteriemi (probiotiky), tělo dokáže mnohem lépe odrážet virózy a nachlazení, které se v dětských skupinách šíří rychlostí blesku.
Kvašená zelenina z Kvasenysvet.cz navíc nabízí:
- Vysoký obsah vitamínu C a K2: Nezbytné pro dobrou imunitu a zdravý růst kostí.
- Lepší stravitelnost: Proces fermentace „předtráví“ složité látky v zelenině, takže dětské bříško nemá tolik práce.
- Enzymy: Pomáhají tělu lépe vstřebávat živiny z ostatních potravin.
5 strategií, jak zařadit kvašené do jídelníčku
-
Strategie „Kamufláž“
Pokud dítě odmítá viditelnou strukturu zelí, zkuste ho schovat. Najemno nasekané kysané zelí nebo pickles se skvěle ztratí v tvarohové či vajíčkové pomazánce. Kyselkavost dodá pomazánce říz podobně jako kyselá okurka, ale s mnohem vyšší nutriční hodnotou.
-
Jedlé obrázky
Děti jedí očima. Vytvořte na chlebu s máslem obrázek:
- Vlasy: Z kysaného zelí
- Oči: Z červené řepy v kysaném zelí
- Pusa: Z proužku pickles.
Hravá forma často zlomí prvotní odpor k neznámé chuti.
-
Sladko-kyselá kombinace
Kyselá chuť je pro děti náročná, pokud dominuje. Zkuste ji vyvážit něčím přirozeně sladkým. Skvěle funguje salát z kysaného zelí smíchaný s nastrouhaným jablkem a trochou mrkve. Jablko zjemní kyselost a výsledný salát je pro děti mnohem přijatelnější.
-
Rituál „Lektvar pro superhrdiny“
Máte doma milovníka příběhů? Pak zelná šťáva nebo řepný kvas není jen „voda ze zeleniny“, ale magický lektvar, který dává sílu a rychlost. Začněte s malým panákem (cca 20 ml) denně. Chuť kvasu můžete naředit trochou čisté jablečné šťávy, dokud si dítě na specifickou chuť nezvykne.
-
Zapojte je do akce
Děti mnohem raději ochutnají něco, co samy pomáhaly „vyrábět“. Nechte je, ať vám pomohou vybrat sáček se zelím v lednici, nebo jim dovolte, aby samy naběračkou naložily pickles do mističky. Pocit vlastní volby dělá divy.
Na co si dát pozor?
Při zavádění kvašených potravin u dětí platí pravidlo: pomalu a postupně. Začněte jednou lžičkou denně, aby si trávicí trakt zvykl na příval prospěšných bakterií.
Důležité je také vybírat nepasterizované a přirozeně kvašené produkty (jako jsou ty naše z Kvašeného světa). Sterilované zelí z běžných obchodů, které prošlo varem, už v sobě nemá žádné živé probiotické kultury – je to v podstatě „mrtvá“ potravina bez přínosu pro imunitu.
Chtěli byste vyzkoušet první „ochutnávkový balíček“ pro vaše nejmenší?
Balíček zdraví - 3 x kvašená zelenina
Balíček zdraví - 3 x řepný kvas